纳豆是什么做的呢?自己在家可以动手做吗?_纳豆是什么做的|全球快资讯

1、纳豆知识介绍:纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。

(资料图片仅供参考)

2、纳豆独特的风味及气味，像极了腐败的食物。

3、一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。

4、由于纳豆具有整肠作用，并且容易消化，因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。

5、 纳豆营养分析:1. 防止骨质疏松症:纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折;2. 溶栓作用:纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

6、经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞。

7、痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂;3. 预防高血压:纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常;4. 抑制癌细胞的生长:纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。

8、资料表明:纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。

9、纳豆中还含有抗氧化剂组分，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程;5. 抗氧化、延缓衰老:纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效;6. 防治肥胖症:纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。

10、粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

11、 纳豆补充信息:乍见之下，纳豆像是可以长时间保存的食物，但实际上制作完成之后，顶多只可保存三四天。

12、对于存放过久的纳豆，应避免食用。

13、 纳豆适合人群:一般人群均可食用1. 适宜儿童、妇女、老年人食用;2. 使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。

14、 纳豆食疗作用:有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。

15、 纳豆食物相克:纳豆不可与香豆素系药物同食。

16、 纳豆做法指导:1. 由于纳豆发酵作用，而使维生素B2，比原来的大豆多，如果缺乏维生素B2，会使皮肤失去光泽，而只要食用一包纳豆，即可确实摄取一天所需的三分之一的维生素B2;2. 钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促进蛋白质的吸收及合成，进入胃内，会形成保护胃黏膜的薄膜，换言之，在大量饮酒之前，食用纳豆可防止酒醉及呕吐;3. 维生素B2含量丰富的纳豆，可以卷上海苔或紫苏叶来食用，即可收到相乘的效果。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

标签：