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解答:
1、冷藏:宜采用低温、低湿、封闭式冷库,保鲜效果好,经济实惠。一般仓库要求温度不超过5,湿度控制在60%以下。建一个容积180立方米的冷库,可储存茶叶15000公斤。经过8个月的贮藏,茶叶品质基本不变,叶绿素含量是常规贮藏的2倍,维生素C含量是常规贮藏的4倍。
2、石灰块保存法:在没有冷藏的条件下,大量的高等级白牡丹茶叶临时保存,防止变质,一般利用石灰块的吸湿作用,使茶叶充分干燥。其方法是选择口小肚大,不易漏的陶罐作为盛茶容器。
3、存放前将坛子洗净晾干,坛子底部垫上粗草纸。用白色细布制成石灰袋,内装生石灰块,每袋0.5公斤。将待存放的茶叶用柔软的白纸包好,用牛皮纸包好,放在坛的四周,中间插入1 ~ 2个石灰袋,然后将包装好的茶包盖在上面,直到装满为止。灌完缸后,用几层厚卫生纸封住缸口,并压上厚木板,以减少外界空气的进入。
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